Relict – ресторан и гастробар на Смоленской улице в двух шагах от станции метро «Смоленская». Создатели проекта вдохновлялись дикой природой России.
Меню ресторана, которое разработал бренд-шеф Илья Романов, строится вокруг современной русской кухни. Здесь можно попробовать томленного в печи кролика с грушей и муссом из белых грибов, обжаренные язычки ягненка в дымном соусе из сливы с соусом каркадэ и утку с можжевельником, а любители рыбы и морепродуктов могут заказать камбалу с бланшированными овощами и вяленой клюквой и савойский крабец с муссом из трески, форели и краба. Повара жарят на гриле котлеты из говядины по рецептам семьи Романовых, вырезку бычка и макрель с овощами. Лепят пельмени с тушеным оленем, ягелем и можжевельником и яичные вареники с белыми грибами и щучьей икрой, из печи подают пирожки с мясом, двумя видами рыбы и капустой с яйцом. Фишка барной карты от Евгения Нерубенко – авторские коктейли, например, «Рябина и овсяный квас» с нотами черноплодки, «Морошка и цитрусы» на игристом, «Томаты и пряности» с печеными овощами и домашним соусом. Также гостям предлагают фирменные крепкие напитки, сбитни и чайные сборы.
В интерьере двухуровневого ресторана сделали акцент на природных мотивах. Для цветовой палитры выбрали дымчатые и графитовые тона, стены дополнили орнаментами и фактурными панелями, черные колонны украсили мезенской росписью, по залу разместили огромные стволы сосны. Атмосферу создали благодаря зеркалам неровной формы, декору в виде мха, перевернутым глиняным кувшинам под потолком и зарослям папоротника. В ресторане устраивают концептуальные гастроужины.
